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Caldo de Batata Cremoso com Requeijão

INGREDIENTES

5 batatas médias descascadas e cortadas em cubos

1 cebola pequena picada

150 g de bacon

800 ml de água (aproximadamente)

3 colheres cheias de requeijão

1 caldo de legumes

Sal a gosto

Queijo ralado para polvilhar

 

MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão, frite o bacon e refogue junto a cebola.

Coloque as batatas, o caldo de legumes, sal e a água.

Quando pegar pressão, deixe cozinha por aproximadamente 13 minutos para que as batatas fiquem bem moles.

Deixe sair toda a pressão, amasse as batatas na própria panela com uma escumadeira.

Acenda novamente o fogo e coloque o requeijão, deixe derreter.

Servir com queijo parmesão ralado.