INGREDIENTES
4 filés de salmão
Alecrim
Suco de 1 limão
Sal e pimenta moída a gosto
Azeite virgem extra a gosto
1 porção de alcaparras (cerca de 2 colheres de sopa)
Cebola e pimentões cortados em pedaços grandes
Azeitonas à vontade (fica muito bom com azeitonas pretas também)
MODO DE PREPARO
Tempere os filés de salmão com suco de 1 limão, 1 fio de azeite, sal, pimenta moída, alcaparras e alecrim ao seu gosto e reserve.
Untar a forma com azeite e pôr os filés espalhados (dica: derramar o tempero que restou da vasilha sobre os filés).
Espalhar azeitonas e pedaços grandes de cebola e pimentões crus.
Salpicar um pequena pitada de alecrim e pôr mais um fio de azeite sobre o prato.
Cobrir com papel alumínio e pôr no forno, o tempo suficiente para os filés ficarem tenros e não ressecarem.
Fica muito bom servido com salada verde e batatas cozidas e salteadas no azeite e alho, e claro, um bom vinho branco ou verde.
